la Macelleria
il consiglio del macellaio
La carne di bovino è una fonte di proteine di
qualità elevata, di vitamine alleate del buon
funzionamento del metabolismo e dello
sviluppo del sistema nervoso durante la
gestazione, di ferro e di molecole dalle
proprietà antiossidanti. Inoltre apporta
calcio, fosforo e magnesio, importanti per la
salute di ossa e denti. Tra le regole
fondamentali per cuocere la carne senza
farla indurire c'è la cottura lenta a bassa
temperatura. Questo metodo può essere
utilizzato quando si ha tempo a disposizione
per stare in cucina ed è sicuramente molto
utile per raggiungere un ottimo risultato.
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3
10
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