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Infilzate il peperone rosso su una forchetta e passatelo sulla fiamma viva del fornello, girandolo più volte,
1 per abbrustolitelo uniformemente. Mettetelo in un sacchetto di carta per alimenti o in una ciotola con
coperchio e lasciate intiepidire, poi spellatelo. Ripetete con gli altri due peperoni.
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Tenete da parte metà del peperone rosso, poi tagliate i peperoni rimasti a dadini. Rosolate in una padella la
2 parte bianca del cipollotto tritata con un filo d'olio per 2-3 minuti. Aggiungete i dadini di peperoni multicolori,
salate, pepate e fate insaporire a fiamma medio/alta per 4-5 minuti, finché il fondo di cottura sarà asciugato.
3
Frullate il peperone rosso messo da parte con la Panna Senza Lattosio Chef insieme allo zenzero fresco
grattugiato e regolate di sale. Versate il sugo in una padella ampia a bordi alti e cuocetelo a fiamma bassa
per 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la crema si sarà leggermente addensata.
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