Volantino Natura Sì - 1.3.2020 - 30.4.2020 - pagina 12 - NON È PIÙ VALIDO

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Volantino Natura Sì - 1.3.2020 - 30.4.2020 - Prodotti in offerta - pane, pesce, olive, olio extra vergine di oliva, olio di oliva, lanterna, Dell. Pagina 12.
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DALLE NOSTRE AZIENDE AGRICOLE Qualità e riscatto sociale il segreto del nuovo olio di Filiera Ecor Dopo l'olio extravergine d'oliva di Puglia, Sicilia e Molise, la Filiera di Ecor si amplia con l'IGP "Olio di Calabria", frutto della collaborazione con Goel Bio, realtà calabrese che – proprio come Ecor - crede in un'agricoltura sostenibile sia dal punt di vista sociale che ambientale. Espressione della biodiversità del nostro territorio, l'olio extravergine d'oliva è tra i prodotti italiani più conosciuti in tutto il mondo; custode di una storia mil- lenaria, racconta le specificità del variegato territorio italiano che si riflettono nelle diverse caratteristiche di Le aziende che conferiscono le olive a GOEL Bio sono: - Azienda agricola Fiorenza Renato (Cz) - Azienda agricola Gangemi Alfonso (Rc) Società agricola 'A Lanterna di Annalisa Fiorenza & Co (Cz) questo nettare dorato. Territorio olivicolo di estrema importanza, grazie alla sua particolare conformazio- ne, la Calabria è la seconda regione in Italia e la terza in Europa per la produzione di olio d'oliva, con una superficie di oltre 189.000 ettari dedicata agli ulivi, di cui quasi il 50% biologico. Con una forte connotazione agricola, grazie anche al clima mediterraneo e mite, è anche una regione ricca di contraddizioni, come testimo- nia l'esperienza di Goel Bio, partner di NaturaSi nella produzione dell'Olio Extravergine d'oliva IGP "Olio di Calabria" della Filiera Ecor. Due sono invece i frantoi, selezionati e qualificati: • Società Agricola Migliarese Bruno & Figli, di Cosenza • Società Cooperativa Agricola Delia, di Reggio Calabria. Una filiera etica Sorta nell'ambito di Goel Gruppo Cooperativo, comuni- tà di persone, imprese e cooperative sociali che opera per il cambiamento della Calabria, Goel Bio aggrega aziende agricole che si oppongono alla 'ndrangheta, alcune delle quali vittime di ripetute aggressioni. Ha strutturato una filiera etica, che garantisce il massimo ritorno possibile agli agricoltori ed elimina lo sfrutta- mento nei campi, consentendo di rendere sostenibili gli sforzi di chi sceglie di costruire sviluppo nella legalità. Una filiera di qualità, perfetta per essere selezionata secondo le linee guida del progetto "Le Terre di Ecor", che punta a valorizzare l'agricoltura sostenibile sia dal punto di vista sociale che ambientale. Raccolta, molitura e stoccaggio La molitura viene eseguita in giornata, entro 24 ore dal- la raccolta, per salvaguardare le qualità organolettiche della materia prima ed evitare i processi fermentativi delle drupe. In quanto olio extravergine di oliva, l'estra- zione è meccanica e a freddo, con cicli continui a temperatura inferiore a 27 °C. Dopo la fase di estrazione, l'olio viene stoccato in speciali silos di acciaio inox sotto azoto, posti in locali a temperatura controllata per preservare le caratteristi- che chimiche e organolettiche del prodotto. I silos sono dedicati, numerati e identificati per continuare a tracciare la filiera. Le caratteristiche dell'olio Dalla personalità decisa ed equilibrata, l'olio extraver- gine di oliva Ecor IGP "Olio di Calabria" è contraddi- stinto da un fruttato medio, con struttura armonica dei suoi costituenti che lo rende mediamente dotato di ama- Un'attenta selezione L'olio extravergine d'oliva IGP "Olio di Calabria" della Filiera Ecor viene ottenuto da olive 100% biologiche di tre cultivar tipiche del territorio - Ottobratica, Gerace- ro e piccante. Caratteristiche organolettiche, queste, immediatamente riscontrabili all'assaggio ed esaltate, per esempio, dall'incontro con una fetta di buon pane. Le sue note di gusto, però, lo rendono indicato anche se, Sinopolese - raccolte adottando tutti gli accorgimen- per valorizzare qualsiasi pietanza: primi e secondi, ti utili a non creare danni né al frutto né alla pianta. a base di pesce, carne e verdure di stagione. 12 messaggio promozionale

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