Volantino Natura Sì - 1.9.2019 - 31.10.2019 - pagina 8 - NON È PIÙ VALIDO

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Volantino Natura Sì - 1.9.2019 - 31.10.2019 - Prodotti in offerta - pane, La Fattoria, pasta, cereali, Chicco, Dell. Pagina 8.
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DALLE NOSTRE AZIENDE AGRICOLE Le nostre farine da "grani liberi" Il segreto delle farine biodinamiche Le Terre di Ecor è racchiuso nei chicchi di grano del progetto Seme Libero, un'accurata selezione di varietà per l'agricoltura biologica, frutto di un impegno a più mani per garantire fertilità e vitalità dei terreni Il progetto Seme Libero Frutto della collaborazione tra EcorNaturaSi, la Fattoria Di Vaira e l'agricoltore Peter Kunz, grazie anche all'importante contributo della Cooperativa Gino Girolomoni di Isola Del Piano (PU), il progetto Seme Libero nasce da una selezione di numerose varietà Sin dall'antichità l'uomo ha riconosciuto nei cereali un'importante fonte di sostentamento, capace di offri re le sostanze necessarie al suo nutrimento. Proprio per questo, nei secoli ha individuato metodi diversi per trasformare questi piccoli semi, doni di Madre Natura, nel suo cibo quotidiano. Macinati in farine più o meno sottili a seconda del grado di raffinazione, diventano per esempio la materia prima fondamentale per pane, pasta e molte altre pietanze con le quali ci nutriamo ogni giorno. E dunque proprio dalla qualità del chicco che dipende la qualità del nostro nutrimento. Ecco perché è importante scegliere farine ottenute da grani che siano il più possibile in armonia con il cosmo e che ci consentano di assimilare elementi essenziali per una nutrizione bilanciata di grano e farro spelta, specifiche per l'agricoltura biologica e, dunque, indicate per la coltivazione senza chimica di sintesi Ma cosa si intende con seme libero? Si intende un seme libero da manipolazioni genetiche, libero di essere riprodotto dagli agricoltori e libero da oligopoli e monopoli economici. Ciò significa che, oltre ad essere regolarmente registrate e riconosciute, possono essere riprodotte dall'agricoltore in libertà. La registrazione, infatti, non è un brevetto di marchio, ma solo un ricono- scimento dell'attività di selezione del genetista, ovvero la garanzia che la qualità di una specifica varietà possa mantenersi nel tempo. Questo è anche il senso dell'as sociazione no profit Seminare il Futuro (che vi raccon tiamo a pag. 22 ndr) Le farine Integrale, tipo 2 e tipo 0: sono le farine biodinamiche Terre di Ecor, ottenute da varietà di frumento selezio- nate, raggruppate nel progetto Seme Libero. Il grano tenero utilizzato, infatti, è coltivato da aziende agricole biodinamiche impegnate a migliorare e a preservare nel tempo la vitalità e la fertilità dei terreni, garan tendo all'uomo un nutrimento di qualità e alla pianta la possibilità di sviluppare pienamente il potenziale racchiuso dentro al seme. La crescita non basta, conta la maturazione La qualità del cibo e la sua efficacia quale nutrimento dipendono non solo dalla crescita della pianta, ma an che e soprattutto dalla sua maturazione: in ogni pianta va dunque ricercato un armonioso processo di trasfor- mazione delle forze di crescita in forze di maturazione L'agricoltore biodinamico non si limita alla resa della granella, ma anche alla resa in paglia, utilizzata con il letame per il compost, e allo sviluppo dell'apparato radicale che consente alla pianta un'accurata ricerca di nutrienti sin nelle profondità del suolo. Paglia e radici, 22 INT promozionale o166ossau

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