cosipernatura
I carciofi
Anche i carciofi possono vantare
un'origine mitologica: Zeus, rifiutato
dalla ninfa Cynara, della quale
si era innamorato, l'avrebbe
trasformata in questo ortaggio
dalla rigida corazza, ma dal
Cuore tenero. Tipico delle stagioni
intermedie, cresce al meglio
su terreni fertili con clima mite.
Gli asparagi
Appartenenti alla famiglia delle
Liliacee, possono vantare una
storia millenaria. I più comuni sono
quelli verdi, ma ne esistono varietà
bianche e viola. Seguendone la scala
cromatica, se ne può ricostruire anche
il gusto: più delicato nei bianchi,
più intenso nei verdi e infine più
amarognolo nei violetti.
