Le eccellenze della nostra terra
PROSCIUTTO CRUDO
SAN DANIELE
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Mortadella
Più leggera di quanto si pensi
Se avete sempre pensato che la mortadella
fosse uno di quegli alimenti da bandire dalla vostra dieta
perché troppo calorico, dovrete ricredervi.
Un etto di mortadella, infatti, contiene 288 calorie:
meno di un piatto di pasta!
La parte magra della mortadella è ottenuta
dalla spalla: vengono aggiunti sale, aromi e pistacchi,
dopodiché il salume viene cotto fino a raggiungere i 70 gradi.
In questo modo si ottiene la sua tipica consistenza morbida.
MORTADELLA I.G.P.
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