Volantino Gulliver - 1.6.2020 - 30.6.2020 - NON È PIÙ VALIDO *

Volantino Gulliver

1.6.2020 - 30.6.2020 - NON È PIÙ VALIDO *

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Volantino Gulliver - 1.6.2020 - 30.6.2020. Pagina 49.
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menù veneto ANTIPASTO: BACCALÀ MANTECATO Diff icoltà Media Preparazione 1h Ingredienti per 4 persone 800 gr di stoccafisso ammollato 150 ml latte intero 200 ml di olio extravergine d’oliva 1 ciuffetto di prezzemolo 1 spicchio di aglio sale e pepe q.b. Preparazione: Comperate lo stoccafisso (che in Veneto chiamano baccalà) già ammollato. Tagliatelo a pezzi, mettetelo in un tegame con acqua fredda (che deve coprire il pesce) e il latte. Salate leggermente e portate a ebollizione. Proseguite la cottura per 20 minuti, togliendo di tanto in tanto la schiuma in eccesso. Quando il pesce risulterà morbido, scolatelo e privatelo delle lische e della pelle, quindi sminuzzatelo in una ciotola capiente. Mescolatelo energicamente aggiungendo pian piano l’olio. Quando avrete ottenuto una crema compatta e lucida, aggiustate di sale e pepe e unite aglio e prezzemolo precedentemente tritati fini. Servitelo in accompagnamento a fette di pane abbrustolito. GULLIVER PROPONE Olio EVO Consilia Bio 49

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