la Macelleria
IL GUSTO DELLA
SCOTTONA
8,99
Suino
COSTOLETTE
• PROSCIUTTO
• TRACCHIE
• LOCENA
• SALSICCIA
di suino nazionale
confezione
famiglia al kg
4,99
Suino
6,90
PALETTINA
ARROSTO DISOSSATO
di scottona
al kg
SPIEDINI RUSTICI
di suino
al kg
ALLA SCOPERTA DELLA SCOTTONA
La Scottona non è un taglio di carne: è la femmina del bovino di età
compresa tra i 18 e i 24 mesi che non ha mai partorito. La giovane femmina
di bovino viene anche chiamata "manza" o "giovenca", ma la Scottona è proprio
quella destinata alla macellazione. La tenerezza di questa carne è davvero
superlativa. Si tratta, infatti, di una carne molto magra e giovane, caratterizzata
da tessuti maturi ma ancora non sottoposti a sforzi, fattore che contribuisce
alla sua tipica tenerezza.
7,90
TENUTA
RAPITALÀ
vino doc
nero d'avola
Sicilia 75 cl
€ 5.99 €/lt
TRAMEZZINI
di bovino e suino
al kg
RAPITALA
NERO DAVOLA
Bovino
2
8,50
8,99
. MACINATO
• SPEZZATINO
di scottona al kg
SERRISTORI
vino
chianti docg
75 cl
€ 5.00€/L
3,75
BRACIOLA
di bovino adulto
al kg
Bovino
2
SERRISTORI
CHIANTI
COSTADORO
vino lo puro
rosso
senza solfiti
75 cl
€ 4.52 €/lt
3.39
COSTADOR
LO PURO
