CARTABIRRE 2022
La scorta ideale
ASSORTIMENTO BASE
Come per il vino , la creazione di una
buona scorta di birre è un aspetto
importante e delicato.
BIRRA COME
APERITIVO?
Una birra secca e a tendenza amara
Il primo consiglio da dare è studiare il
vostro target. Non esiste una "cantina
perfetta" uguale per tutti.
Sarebbe bene avere sempre una chiara
come una Pils, una Bitter o anche una
IPA con un bouquet più agrumato che
tropicale possono diventare eccellenti
drink per l'aperitivo, parola di esperti.
Non minore sarà l'appeal di una birra
leggera dolcina e una chiara più
amarognola, una classica pils, una
beerblanche, una stout. Sono le tipologie
principali di facile approccio.
Se parliamo di birre in bottiglia si può
allargare la gamma molto facilmente,
se invece è un discorso di spine bisogna
valutare quante spine occorrono, se c'è
o no la cucina, se è un cocktail bar o un
acidula come una Berliner Weisse o una
Gose di Lipsia.
ambiente tipo pub e così via.
PIZZA & BIRRA
Chi ordina pizza, in maggioranza, abbina
una birra. Ma di solito non si presta grande
ento. Eppure tra
una Napoletana e una Quattro formaggi
c'è un'enorme differenza. La pizzeria può
diventare il locale ideale per proporre
attenzione all'abbin
DONNE E BIRRA
largo alle quote rosa
degustazioni via via sempre più evolute
e raffinate, semplicemente prestando
attenzione agli abbinamenti fra tipologia
di birra e tipologia di topping: dovrebbe
essere quest'ultimo, infatti a determinare
la scelta della birra, essendo l'impasto un
sottofondo pressoché costante.
Le italiane sono le prime consumatrici di
bira al mondo. Una ricerca AssoBirra rivela
che la bevono 6 donne su 10. In 30 anni
BEER MIx
il numero delle appassionate è aumentato
del +125% dando vita a un vero e proprio
pag.3
ARTIGIANALI ITALIANE
"fenomeno Italia".
pag.4
Più bevitrici si
LE PIÙ RICHIESTE
pag.6
LE BEVITRICI ITALIANE
ma anche p i ù
responsabili.
Secondo uno studio
1°posto
SPECIALI IN BOTTIGLIA
nel mondo
pag.9
Astra/Assobirra,
SPECIALI IN LATTINA
6 su 10
pag.12
prevale un
donne italiane
che la bevono
ANALCOLICHE
consumo moderato
pag.14
+125%
e sporadico. La
preferita? Chiara e
leggera per l'80%
mentre il 7,6 %
sceglie i profumi
delicati e speziati di
in 30 anni
GLUTEN FREE
pag.14
LE PREFERITE
FUSTI
80%
Chiara
leggera
pag.15
7,6%
Blanche
Weizen
Blanche e Weizen.
2
C maxigross
